印度人不吃猪肉,也不吃牛肉,连鱼肉都很挑,那印度人吃什么肉?

印度人的饮食习惯受到地理、气候、宗教等多方面的影响,因此在印度各地区,吃肉的种类和方式都有所不同。一般来说,印度人最多选择吃羊肉和鸡肉,而且他们对于吃肉有一定的规矩,吃肉不能吃食肉动物的肉

印度人的饮食习惯受到地理、气候、宗教等多方面的影响,因此在印度各地区,吃肉的种类和方式都有所不同。一般来说,印度人最多选择吃羊肉和鸡肉,而且他们对于吃肉有一定的规矩,吃肉不能吃食肉动物的肉。

印度人不吃猪肉的原因主要是因为伊斯兰教和耆那教的影响,这两个宗教都禁止食用猪肉。印度人不吃牛肉的原因主要是因为印度教的影响,印度教认为牛是神圣的动物,不能杀害或食用。印度人对鱼肉的挑剔主要是因为保鲜和口味的问题,一些内陆地区的印度人由于没有很好的保鲜措施,离开海水的鱼很快会死亡腐烂,久而久之这些人吃鱼就会觉得恶心。另外,一些南印度地区的印度人由于宗教或素食主义的原因,也不吃鱼。

那么,印度人吃什么肉呢?除了羊肉和鸡肉之外,还有一些其他的选择。比如:

- 坦都里烤鸡:这是北印度的一道著名宫廷料理,将整只鸡先以酸奶和香料腌渍过后放入坦都炉窑内烤,烤完后鸡肉呈现红色状态,吃起来带点辣味。

- 奶油鸡:也属于北印度的一道著名料理,采用去骨切块的坦都里鸡肉,放入奶油、番茄与香料混合的酱汁中烹煮,搭配印度烤饼一起食用。

- 波亚尼炖饭:这是蒙兀儿人带入印度的米饭料理,以长米搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜炖成的饭。

- 沙摩沙:这是三角形的咖喱炸饺,内部馅料则是马铃薯混合豆子、茴香、辣椒等香料。

当然,除了这些常见的肉类之外,还有一些特殊或少数民族的食用习惯。比如:

- 鳄梨:在喀拉拉邦和泰米尔纳德邦等南部地区,有些人会吃鳄梨作为一种水果或蔬菜。

- 驼峰:在拉贾斯坦邦等沙漠地区,有些人会吃驼峰作为一种珍贵的食物。

- 狗肉:在阿萨姆邦等东北部地区,有些少数民族会吃狗肉作为一种传统或药用的食物。

总之,印度人对于吃肉并不是完全拒绝或完全接受,而是根据自己的信仰、习惯、口味和环境来选择合适的肉类。如果你有机会去印度旅行或品尝印度美食,请尊重他们的文化和喜好,并享受多元且香辣的印度料理吧!




印度的神奇之处:有时法律无法惩戒的事情,却可以通过宗教来解决,“奇特”的印度饮食,同样也有着严格的“忌讳”。



印度是世界上受宗教影响最多的国家之一,从出生开始就受到了宗教的影响。

从动物的三六九等,到印度人的身份地位,甚至包括从事的职业、民众的起居习惯,包括烟酒在印度不怎么流行也是这个原因,所以就促使了印度这个国家,会发生许多不可思议的事情。

对印度有些了解的小伙伴,肯定对印度的卫生情况有着很深的印象,比如印度人上厕所不带手纸,直接用左手解决,而吃饭却习惯用右手,他们对我们拿筷子吃饭表示不理解;

看起来很脏的恒河,在他们眼里却是不可亵渎的“圣河”,男女老少可以“气定神闲”在河水里沐浴,大壶节等节日还会喝恒河水给全家人祈福。



知晓了印度大致的信仰文化,有助于理解印度特有的饮食习惯,言归正传,下面我们一起来揭开印度人“为啥不吃牛肉猪肉”的秘密。

01:印度人为什么不吃牛肉?

上面我们已经了解到,印度的饮食习惯跟宗教的信仰息息相关。

印度有80%的民众信仰印度教,在印度教里,牛是主神的座驾,是神圣不可侵犯的物种,犹如神一样存在,当然这也仅适用于白色的“瘤牛”。

印度可谓是牛的天堂,几乎到处都能看到牛的踪迹(牛粪、牛尿),它们可以去任何地方,大街上随处可见的散步牛,田野里也会时不时有牛去糟蹋庄稼。

曾听人说过这样一个段子,如果驾驶汽车撞了人还可以私了,那么撞了神牛的话,很可能就要被起诉了。



印度的很多地方都把“对牛的保护”写进了法律,相当于我国的一级保护动物。

它们幼小的时候有专人喂养,老了可以进国家的“疗养院”里颐养天年,死了当然跟人一样火化或深埋,估计这瘤牛到死都想不明白,为什么印度人对它那么好。

在印度,并不是所有的牛,都有白色“瘤牛”这样的待遇,虽然黄牛也受到特殊的照顾,但跟“瘤牛”比起来,还是差很多。

印度最低等的牛就是水牛了,在印度人的眼里“水牛”根本不算牛,它们跟羊一样算牲畜,虽然印度教不吃牛肉,但他们可以杀牛,印度可是牛肉的出口大国,但也仅仅限于水牛肉。

我前几年去过印度,在那里呆了大半个月,私下里打听到,有些信仰印度教的人家还是吃牛肉的,但只能偷偷地吃,所以说,并不是所有的印度教都不吃牛肉。



02:印度人为什么不吃猪肉?

印度除了80%的民众信仰印度教之外,还有将近2亿民众信仰伊斯.兰教,在他们的信仰里,猪是下等的动物,是肮脏的,是不能吃的,有了这样的信仰,就算印度教人想吃,也不能当着他们的面吃了,除此之外,还有其他原因。

印度是个农业大国,却没有圈养猪的传统,在印度大部分的猪都是野生的,很多住在贫民窟的人都没得吃,那么那些野生猪自然也只能吃一些垃圾,印度人觉得猪不干净,不能吃,自然吃的人也少了。

上图:印度的流浪黑猪

印度教不吃牛肉,伊斯.兰教不吃猪肉,南方地区以印度教居多,将近一半人吃素,但他们也不是真素食者,饮食里面还有牛奶、鸡蛋、黄油,只不过都成了糊糊状的咖喱;

北方以伊斯.兰教居多,越往北,吃肉的民众也越多(除了猪肉),大体以恒河为界。

印度的信仰还有这样一个特点:越是上等的人越吃素,换句话有钱人大都吃素,而出国留学出差又是这些人,所以整体上给大家的感觉就是印度人以素食为主。

在印度的一些餐馆对于“荤素”的分类还是比较明显的,基本上分为荤、素和纯素的三种,如果去印度旅游的话,不同的餐厅就不要随便乱点肉类了。




那么,对于牛肉和猪肉两个大的肉食材,一个不准吃,一个不想吃,对于印度人来说,能吃的肉类就比较少了。

03:印度人很少吃牛肉和猪肉,那他们到底吃什么肉呢?

羊肉

羊肉在印度还是比较受欢迎的,只不过印度的羊肉很贵,一般的穷人是吃不起羊肉的,所以羊肉的消费群体在高种姓人群里,能吃得起羊肉的,在印度的收入和地位都不低。

鸡肉

因为鸡繁殖快,养殖也简单方便,价格又能让很多民众消费得起,所以鸡肉是印度人最受欢迎的肉类,用鸡作主食的小吃,不管是在街头,还是高档饭店,都能看到很多不同的肉鸡做成的美味佳肴。



鱼肉

印度靠海,自然海鲜鱼类很多,牛肉,猪肉不能吃,羊肉吃不起,那么除了鸡肉之外最受欢迎的就是海鱼了。

印度有比我国还要长的海岸线,有了这个资源,当然各种的海鲜类资源十分丰富,但对于内陆的淡水鱼印度人会很少吃,比如印度恒河里有很多的巨鲶他们不吃,一些池塘里鱼也很少吃。



印度人喜欢用手抓饭,淡水鱼的鱼刺太多,吃起来有太多的麻烦。

然而一些内陆的印度民众想吃海鱼却吃不到,因为他们的生活条件有限,没有很好的保鲜技术,鱼又是非常容易腐烂的,会发出很臭的气味,让他们看到鱼就会觉得恶心,所以吃鱼的也不多。

印度除了以上的几种动物肉之外,海边的虾和蟹,他们也会搬上餐桌,当然还包括很多素食的蔬菜:洋葱,土豆,花菜呀,甜玉米,黄瓜,只不过,不知道为什么印度的蔬菜,从品相上看,个头都比较小,这个我一直没弄明白。

印度是农业大国,贫困差距非常明显,我当时去的时候,贫民窟和富人区的高楼也只有一街之隔。

大部分的底层贫民吃不起肉,最高端的种姓又以素食为主,印度的婆罗门种姓是任何肉类都不吃,他们一生只吃素;所以印度肉类的消费群体在中下层阶层。

长时间不吃肉也会养成一种习惯,除了这个习惯之外,还有一个更重要的原因,让印度人放弃对牛肉和猪肉的诱惑,那就是印度的咖喱和香料。

印度的咖喱非常出名,是由很多种的蔬菜和香料调配而成,种类非常繁多,每个饭店甚至每个街头小吃的咖喱味都不一样,咖喱本身不辣,只是加了一些辣椒后,让人感觉到了辣味。

正是因为咖喱这种味道特殊性和奇特性,所以他们的食物基本上都会放些咖喱在里面,几乎所有的食物吃起来都是咖喱味。



04:既然印度人不吃肉,那么,为何印度有很多大腹便便的人呢?

其实我也很奇怪,有些印度的胖子,明明吃得也不多,但就是肚子大很胖,后来去了印度才知道原因,问题出在“碳水化合物”上。

肉类少了,肚子里的油水少了,他们会吃米饭,面饼,油炸食品之类的,还有一种被称为“馕”的面饼,特别受欢迎,放上土豆等其他的菜糊汤汁,无论是在树荫下,还是在高档餐馆都随处可见。



05:2020年的各国肉类消费

有机构统计了全球去年的肉类消耗量,我国因为人口基数大,在去年猪肉较贵的情况下,仍消耗了8829万吨的肉,位居世界第一,但人均只有大约63公斤,相对于西欧等发达国家的人均食用量,还有很大的差距。

当然,印度的人口基数跟我差不多,但总肉类的消耗量却低我们很多,从另一个侧面也反映了,印度人确实很少吃肉。


印度之所以宗教这样深入人心,跟他们国家的文盲率高也是有一定关系的,他们有这样的一种思想,穷人要安于现状,来世才能有福报。



06:最后,说一件在印度的趣事。

那时刚去印度,并不了解这个国家,吃完午饭我去大街上摄影,遇到了一个只有四五岁模样的小乞丐,看起来皮包骨头很瘦,他用手比划着,想跟我说些什么,我看他可怜,给了他一张100卢比(相当我们的8.6元)。

结果,三分钟后,小家伙带来了八九个小乞丐问我要钱,不给他们就抓我的衣服不让我走,灰色的T恤全是他们脏兮兮的手印,还好碰到几位印度的巡警。

他们用棍子吓跑了这几个小孩,后来才知道,是因为我太大方了,所以他们才觉得我很有钱,所以都过来了。

所以,以后有去印度旅游或工作的朋友,尽量备着2卢比的小钱打发他们就行了,有时你的善心,并不一定会换来“感恩”两个字。



以上就是我对印度不吃肉类的一些总结,以及去印度的一些感悟,如有不妥或不足之处欢迎补充和交流。

朋友们,你们对这样的印度有什么样的看法呢?





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