如果从八大菜系，每个菜系只能选出一道菜，组成八大菜系精品菜，你会选哪道菜？
中国八大菜系包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。如果每个菜系只能选出一道菜，我会选择以下八道菜，它们代表了每个菜系的精华和特点：1. 川菜：麻婆豆腐
中国八大菜系包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。如果每个菜系只能选出一道菜，我会选择以下八道菜，它们代表了每个菜系的精华和特点：
1. 川菜：麻婆豆腐。川菜的辣和麻是其特点，而麻婆豆腐则是经典的川菜代表之一，辣而不燥，麻而不木，味道鲜美。
2. 鲁菜：爆炒腰花。鲁菜以鲜嫩为主要特点，而爆炒腰花则是其中的代表之一，口感鲜嫩，味道浓郁。
3. 粤菜：烤乳猪。粤菜讲究鲜嫩爽口，而烤乳猪则是其中的代表之一，皮脆肉嫩，味道鲜美。
4. 苏菜：松鼠桂鱼。苏菜讲究刀工和造型，而松鼠桂鱼则是其中的代表之一，造型美观，味道鲜美。
5. 浙菜：西湖醋鱼。浙菜以清淡鲜美为主要特点，而西湖醋鱼则是其中的代表之一，口感鲜美，味道清香。
6. 闽菜：佛跳墙。闽菜以海鲜为主，而佛跳墙则是其中的代表之一，口感鲜美，味道丰富。
7. 湘菜：剁椒鱼头。湘菜以辣和香为主要特点，而剁椒鱼头则是其中的代表之一，味道鲜美，辣而不燥。
8. 徽菜：黄山烧饼。徽菜以香酥为主要特点，而黄山烧饼则是其中的代表之一，香酥可口，味道香美。
这些菜品各自代表了八大菜系的精华和特点，是一道道美食中的佳品。
先说说，我们广为流传的八大菜系。
这八个菜系包括：在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
实际上，在那个形成菜系的年代，都是达官贵人和有钱人家的专利，普通老百姓谁管这些玩意，能够咸菜稀饭吃饱了就不错了。
即使到了新中国，直到改革开放之前，我们国家很大一部分人还在为吃饱饭而奔波劳碌呢，什么八大菜系也玩去，没几个人能够吃得起、吃得到。
也就在改革开放之后这40多年，物质极大丰富，人民也有能力消费了，大部分人才能够容易地吃到各个地方的风味。
有经历的人回想一下，是不是这样？
我们大部分人吃饭的自由，实现了没有多少年。
我本人走南闯北，这些所谓的八大菜系肯定都吃了很多。其他各地特色大菜、小吃、苍蝇馆子也没少吃。
多少年下来，我根本就不认同所谓菜系的说法，胡乱编的。
中国菜就是一个大菜系，中国菜。
那要分成所谓菜系，那就有80、800、8000、80000菜系都不止，无聊的人们文字游戏罢了。
举个例子，就说淮扬菜，也有人叫做苏菜，苏州的、扬州的、淮安的、徐州的、南京的、南通的不但捏不到一起，而且大相径庭。
更何况，同一个菜同一个名字，做法、配料、火候大相径庭的也有很多。
所以，在菜系这个事上，我主张各说各话，一家一系，没有什么大同。
何况，现代交通、物流、科技、流通的发展，原来互相隔绝的所谓菜系已经融会贯通了，根本说不清属于哪个菜系。
甭管那些个，好吃就行，管它什么菜系！！！！
既然批判了那么多，根据我品尝各地菜的经验，也给大家推荐几个。
川菜：回锅肉。很多人都吃过，数不清的做法，没有所谓的正宗之说，你说好吃就正宗。
鲁菜：九转大肠。大肠很多人都吃过，没吃过九转大肠的人，找一家鲁菜馆子，正宗的鲁菜馆子品尝一下，同样的材料，九转大肠就是让你记忆深刻。
粤菜：白切鸡。必须这个菜，看似简单，实则功夫颇深。蘸料也不是随意的，找个像样的馆子体验一下。最好去广州的馆子。其他地方差味。
淮扬菜：清炖蟹粉狮子头。这个菜系因为口味的原因，我基本上都不太喜欢，就这一个菜还觉得不错。去江苏、尤其是苏南吃饭，基本上不吃当地菜。
闽菜：锅边糊。福建很多地方都有，尤其是靠近海边的城市，我的最爱。在福建出差，几乎每天必吃。其实每个地方、每家的用料也不太一样。大家找符合自己口味的吃就可以了。
徽菜：就是臭鳜鱼了。做法有很多种，我都喜欢。很多人受不了那个味，没尝试过的推荐吃一下。
湘菜：腊味合蒸。就这个好吃，很多种食材，每家也不太一样。
浙菜：腌笃鲜。就这一个，最爱吃，什么西湖醋鱼玩去。每次去杭州或者浙江必吃，在上海也有很多正宗的。
中国饮食文化博大精深，各位喜欢吃东西的外出的时候，多去当地的苍蝇馆子转转，会有意外惊喜。
可能你去四川一个小县城，会吃到你完全没听说过的川菜，你去福建的一个山区小镇，发现这个地方的菜系和闽菜没有一毛钱关系。
呵呵，多吃多转吧！！！
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