头发由黑变白，一般是毛发的色素细胞功能衰退 ，当衰退到完全不能产生色素颗粒时，头发就会出现白发，无法再产生大量的黑色素细胞，随着黑色素的逐步减少 ，黑发也就慢慢变成了白发。要想使白发变黑，在不用染色剂的情况下，应该补充毛囊黑色素，最好的办法就是食疗，可以多吃一些养发乌发的食物，比如黑豆、黑芝麻、黑木耳、核桃等，这些黑色食物有利于头发的生长；也可以适当的补充一些如泛酸、烟酸、叶酸、B族维生素等等，能够起到一定的辅助作用...

传统上，何首乌被认为有助于黑发。然而现代人的愁太多了:愁买房，买了房的愁房贷...