凉拌菜里面醋和糖的比例是1：1，一勺糖、一勺醋。糖一般选用白砂糖或者黄冰糖，醋就比较讲究了，要选纯粮食酿造、固态发酵的好醋味道才更好，推荐岐山天缘的酿造食醋，地道的西北味道...