吃什么菜能养肝？

肝脏是我们身体最大的代谢器官，日常一定要保养好它的健康。时下正是养肝的大好时节，这个时候的养肝效果加倍

肝脏是我们身体最大的代谢器官，日常一定要保养好它的健康。时下正是养肝的大好时节，这个时候的养肝效果加倍。

俗话说，“药补不如食补”，在这个温暖的季节里怎么养肝才是最好的，多吃以下四类食物，可使护肝保肝达到事半功倍的功效。

1、富含胡萝卜素的蔬菜：如胡萝卜、柿子椒、南瓜等，这些蔬菜中胡萝卜素的含量较为丰富，可以在人体内转化为维生素A，而维生素A是肝脏中重要的维生素，能够抑制肝脏受损，有利于养肝。

2、富含维生素C的蔬菜：如芹菜、菠菜、韭菜、白菜、黄瓜、西红柿等，这些蔬菜中维生素C的含量较丰富，可以促进肝脏组织细胞的新陈代谢，还有利于清除自由基，降低肝细胞恶化的机率，从而保护肝细胞，有利于养肝。

3、富含叶绿素的蔬菜：如油麦菜、生菜、西兰花等，这些富含叶绿素的蔬菜中含有较多维生素、纤维素、果酸与无机盐等物质，是肝脏中重要的营养成分，对养肝有一定的帮助作用。

4、富含蛋白质的食物：鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、豆制品等，提供了丰富的优质蛋白质。和猪肉、羊肉等动物性食品相比，饱和脂肪酸含量较低，避免过量脂肪摄入，加重肝脏代谢负担，防止引起脂肪肝或肥胖。

饮食禁忌：肝硬化及肝病症状明显的时候不能吃辛辣食物，肝硬化门静脉高压的时候不能吃高纤硬的食物，不能因为摩擦而损伤胃肠道，导致消化道出血。

《黄帝内经》认为，肝主青色，青色入肝经，青色的食物有养肝的功效，经常食用能疏通肝气、滋养肝血、清除肝火，从而起到保护肝脏的作用。

中医里所说的青色食物，其实相当于我们生活中的绿色食物，大部分蔬菜都属于这个范围。常见的对肝有益的绿色食物有韭菜、菠菜、黄瓜、芹菜、卷心菜、西兰花等。

韭菜具有补肾温阳、益肝健胃的功效，能够疏调肝气。《本草纲目》载“韭，叶热根温……入足厥阴经，乃肝之菜也。”

菠菜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、钾等多种微量元素，有滋阴平肝、利肠胃的功效。但菠菜含有草酸，需要先过水焯后再进行烹饪，这样能够减少菠菜里的草酸含量。

黄瓜富含蛋白质、烟酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、B2等多种营养成分，其中的维生素B1、B2、烟酸可以减少酒精对肝脏的伤害，起到保护肝脏的作用。

芹菜富含多种维生素、钙、铁等营养元素，有清热解毒、降肝火的功效，尤其是肝火过旺、经常失眠头疼的人可以多吃一些芹菜。

卷心菜富含多种营养成分，如蛋白质、维生素A、维生素C、叶酸等，有清肝解毒、养肝顺气的功效，平时多吃些卷心菜有助于保护肝脏。

西蓝花还含有丰富的维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

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