鲤鱼是我们最常见的食用鱼，要不是唐朝的皇族禁止养鲤鱼，可能就没后来的“四大家鱼”什么事了。不过即使在四大家鱼“当道”的今天，鲤鱼的年养殖量也不低，在2016年曾达到过349.8万吨，这个养殖量已经超过了四大家鱼中的青鱼和鳙鱼，即使如今鲤鱼的养殖量有所缩减，也在300万吨左右，接近鳙鱼的养殖量（309.6万吨），远超青鱼（69万吨）

鲤鱼是我们最常见的食用鱼，要不是唐朝的皇族禁止养鲤鱼，可能就没后来的“四大家鱼”什么事了。不过即使在四大家鱼“当道”的今天，鲤鱼的年养殖量也不低，在2016年曾达到过349.8万吨，这个养殖量已经超过了四大家鱼中的青鱼和鳙鱼，即使如今鲤鱼的养殖量有所缩减，也在300万吨左右，接近鳙鱼的养殖量（309.6万吨），远超青鱼（69万吨）。

不过，相比较而言，鲤鱼的消费区主要集中在我国北方，因为它的主产区也集中在我国北方地区。鲤鱼在北方的食用鱼中占据了很重要的地位，许多宴会上“糖醋鲤鱼”更是一道必备的菜，而在选购鲤鱼时，通常会选择公鲤鱼，而不是母鲤鱼，这到底为什么呢？鲤鱼都长得差不多，如何分辨鲤鱼的公母呢？我们一起来了解一下。

为何公鲤鱼比母鲤鱼更受欢迎？

雄鲤鱼之所以比雌鲤鱼更受欢迎，主要原因有两个：

第一：卵多肉少。能够达到上市标准的母鲤鱼通常具备了繁殖能力，此时它们极有可能肚子有大量的卵，虽然鱼卵也是一种食材，但是一旦卵比较多，鱼的肉就会变少，而在北方的一些地方，鱼卵通常被认为是“下脚料”，在杀鱼时就被扔掉了，这可能与鱼卵与鱼一起烹饪时，它的腥味更重有一定的关系。

除此之外，腹中有卵的鲤鱼通常还有一个特点，那就是相比较同体重的雄鱼，它的内脏器官要更大，而且腹中脂肪层要更厚，其中内脏器官更大是为了发育更多的卵所作出的变化，而厚厚的脂肪层则是给卵提供一个相对恒定且温暖的环境，毕竟鱼可是变温动物，一旦温度较低，卵的受精率就会大大降低。

这样，我们将内脏和脂肪掏空后，雌鱼的体重会大大降低，相比较同体重的雄鱼，至少要多出几两的“下脚料”，因此，显然买雄鱼比买雌鱼出肉量更大。

第二：鲤鱼的文化。在开始我们就说过，鲤鱼通常会在一些宴会上作为必备菜，甚至在一些地方，鲤鱼被称为财神鱼。此时就有一个问题，那就是如果是母鲤鱼的话，肚子里还有卵，通常这种鱼在喜宴上是不能用的，需要放生，而宴会通常会提前准备食材，这样一旦买到多条雌鱼，就有可能搞砸宴会。

因此，鲤鱼在饮食文化中的特殊性，也使得雌鲤鱼很少上餐桌，所以无论是从出肉率还是文化上说，人们在购买鲤鱼（以吃为目的）时，都会主动的规避雌鱼。

如何分辨鲤鱼的雌雄？

鲤鱼是鲤科下的代表鱼类，它曾经是我国养殖量最大的鱼类，这是因为相比较其他淡水鱼，鲤鱼是人类最早驯化的一批淡水鱼，当然，这也与鲤鱼在我国大江南北的许多淡水水体内都有自然分布有着很大的关系，比如仅仅是在黄河中，就有不下5个以上的品种（以不同的河段命名的，比如山东黄河鲤、宁夏黄河鲤等等）。

金鳞赤尾的黄河鲤

不过，鲤鱼作为一种鱼类，它是没有单独的生殖器官的，因为它们无论雌雄都有一个排泄和繁殖共用的器官-泄殖腔，这使得判断鲤鱼的雌雄是有一定的难度的，不过，记住以下几个要点，想要分辨也不是什么难事。

第一：看肚子。虽然鲤鱼与大多数鱼类一样都是体外受精的，但是鱼的卵细胞要比精细胞大许多倍，这使得同样是性成熟之后，雌鲤鱼的肚子要明显的比雄鱼大很多，而且要饱满、充盈。通过，这一点，我们能够将已经有鱼卵的雌鱼和雄鱼分辨开来。

第二：摸。想要分辨鲤鱼的雌性，摸也是非常的重要，而且也非常简单，因为我们只需要去摸它的腹部就可以了，雌鱼的腹部摸起来比较柔软，用手指轻轻的就可以按下去，但是雄鱼的腹部要比较的硬，用手轻按几乎没有太大反应。

第三：看泄殖腔。鲤鱼的排泄和产卵共用一个器官，它就是泄殖腔，而泄殖腔的位置在腹部后侧，臀鳍的前面，有一个小孔。通过这个小孔，我们也能分辨出鲤鱼的雌雄，其中雄鱼的泄殖腔与体色没有太大差异而且内凹，而雌鱼的泄殖腔看起来略微的红肿且向外突出。

雄鱼的泄殖腔

第四：看外观。虽然鲤鱼的雌雄个体很像，但是从外观上看还是有细微差异的，首先看整个的身形，雄鱼的身体整体比较狭长，高度适中，而雌鱼的身体背高体宽，头部较小，其次是看大小，如今我们能在市场上看到的鲤鱼基本上都是养殖的，养殖的鱼有一个特点，那就是基本上都是引入的大小差异不大的鱼苗，然后经历了同样长的生长周期，正是因为这样，一个池子里的鲤鱼我们看着个头都差不多。

不过，在人工饲养下，雌鲤鱼要比雄鲤鱼长得更快更大，所以在一池子的鲤鱼中，挑个头相对较小的，然后再结合上面的那些特征，就能挑到一条雄鱼了。

写在最后

红鲤鱼与母鲤鱼其实口感上倒是没有什么区别，只是因为母鲤鱼的出肉率更低以及受一些文化的影响，所以它在以吃为目的上，不如公鲤鱼受欢迎罢了，而挑选公鲤鱼的方法也比较简单，主要是靠看外观和泄殖腔以及摸它们的腹部差异。

最后，问一下，你们那吃不吃鲤鱼呢？不吃的原因又是什么呢？欢迎一起讨论~

农村老人说鲤鱼分公母，怎么区分鲤鱼公母呢？

农人酷爱钓鱼，几乎每周都在接触鲤鱼，为了钓上鲤鱼，对鲤鱼的习性和生理特征了解的非常透彻，而区分鲤鱼公母，更是拿手好戏。

买鱼的时候，为什么要挑公母？在咱们那有句老话是这么说的“春水鲤鱼母猪肉”，意思是春天里的母鲤鱼，肉质和母猪肉一样粗糙难吃，而春天的公鱼恰恰相反，鱼精巢、鱼膏最为丰富，此乃壮身之物，所以就单独春天而言，自然公鱼更好，而其余三季，就看个人爱好了，喜欢吃鱼籽的挑母鱼，喜欢吃鱼精的，挑公鱼，那么到底怎么识别公母呢？就由咱这个钓鱼半桶水来和大家分享一下一些简单实用的方法。

一、抚摸鱼脸

先和大家说个捉鱼的技巧，3斤内的鱼，左手拇指和食指虎口对准鱼背，食指和拇指轻捏鱼鳃下方的胸鳍位置，注意轻捏，这样鱼就不会奋力挣扎，然后右手轻轻抚摸鱼脸，手感粗糙的是公鱼，手感滑的，母鱼。

二、外形

公鱼和母鱼的外形最大差异在于前者修长，后者短而胖，意思就是同重量的情况下，公鱼要比母鱼长，母鱼要比公鱼宽，胖，从体型辨别最好的季节在春季，其他几个季节就较难了，所以有一定的局限性。

三、摸鱼鳞

因为母鱼一到春天肚子里的鱼籽就会把身体撑的圆圆的，所以鱼鳞经常受到向外的一个支撑力，手触摸起来感觉比较粗糙，公鱼修长的体型，鱼鳞排列的更加紧凑，所以摸起来很滑手。

四、观察，挤压

最为准确的方法就是看鱼的生.殖.口，母鱼的凸出来，公鱼的凹进去，如果观察不出来，就用手沿着生.殖.口挤压几次，不用太用力，如果出来的是奶白色的液体，那就是公鱼鱼精巢中的鱼精.子，如果什么也挤压不出来，或者挤出鱼蛋，鱼粪便等，那就是母的多。

掌握了这四个方法，识别鲤鱼公母，那是一点问题也没有，不过有一点，两三指大的鲤鱼，就不适用了，识别出来也没有什么意义，所以上面的方法仅适用斤重以上的鲤鱼。

鲤鱼和鲫鱼的区别

我们都知道，鲤鱼的价格比鲫鱼要便宜的多，有些鱼贩就把鲤鱼鲫鱼放一起，你想买鲫鱼，却挑个鲤鱼，鱼贩不一定会告诉你听，那就亏大了，怎么识别鲫鱼和鲤鱼呢？

有人就说了，这谁不会？鲤鱼大，鲫鱼才多大？这大家就错了，目前市场上的鲫鱼类型多重多样，以农人这为例，土鲫、湘鲫、东北鲫、黄金鲫等等，除了土鲫，其中几种鲫鱼，外形和鲤鱼几乎一样，不仔细看根本看不出，而识别是鲤鱼还是鲫鱼，最简单的方法就是看鱼的嘴巴，嘴巴大而厚，两侧有胡须的是鲤鱼，相反是鲫鱼。

总结:买公鲤鱼步骤，首先根据鱼是否有胡须区分出鲤鱼、鲫鱼，随后观察体型，选修长型握于手中，手触摸鱼脸鱼鳞，选鱼脸粗糙，鱼鳞滑的鱼，最后观察生.殖.器，并沿着鱼肚子挤压，有奶白色的就是公鱼。

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