鸡蛋是营养价值较全面的一种食物，既价格亲民，又营养，真的是一类日常饮食饭桌上不可缺的食物。同时，鸡蛋为人类膳食营养贡献也是非常大的！比如蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、硒等方面

鸡蛋是营养价值较全面的一种食物，既价格亲民，又营养，真的是一类日常饮食饭桌上不可缺的食物。同时，鸡蛋为人类膳食营养贡献也是非常大的！比如蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、硒等方面。

鸡蛋富含优质蛋白质，蛋白质的营养家孩子也很高，优于其他动物性食物的蛋白质，蛋黄中的脂肪组织以油酸为主，磷脂含量也较高，胆固醇集中在蛋黄，每100g可达1510mg，蛋黄中含有卵黄高磷蛋白，对铁的吸收有干扰作用 ，所以蛋黄中的铁的生物利用率较低。仅为3%左右。

《中国居民膳食指南》推荐，鸡蛋天天吃，每天一个鸡蛋。当然了，生活中，有些人吃东西总是会随着自己的性子来吃东西的，喜欢吃就多吃，不喜欢吃就不吃，有的人可能 每天会吃到三四个鸡蛋，也有的可能会不吃，或两三天吃一个，其实这都是一种不合理的吃法。

不吃，可以说是一种损失，这么好的优质蛋白质来源，你不把它摄取纳入自己的身体，不是可惜了吗，但如果吃的太多，势必会浪费，因为人体 每天总的蛋白质摄入是有界定的，比如每公斤给予1-1.2g,如果你是一个60公斤体重的就应该摄入到60-72克。这60-72克蛋白质你需要从肉、蛋、奶、豆类、谷类、蔬果、坚果种子类食物中分别摄取，不能集中在某一个种类，毕竟现在物质富裕，不像以前物质条件匮乏年代，能吃到肉也是一种奢侈。

也就是说，这60克你不能都通过鸡蛋或者肉类摄取，如果这样，你难道不吃其他的食物，如果还吃其他的食物，势必会蛋白质摄入超标。（一个鸡蛋的蛋白质大约6-7克，三四个就是20多克）

另外，鸡蛋富含蛋白质的同时，脂肪胆固醇也富含，势必胆固醇的摄入也会过量，虽然目前取消了胆固醇的限量，但对于已经血脂异常的中老年人，是会影响的。

因此，鸡蛋每天的适宜量一个就好，最多吃两个，如果您非要多吃，吃好几个，我也没话说。

鸡蛋是我们最为常见，也是性价比非常高的一种营养食品，因为其富含蛋白质，且氨基酸模式与人体最为接近，人体对鸡蛋中的蛋白消化利用度高，是优质蛋白的良好来源。甚至鸡蛋被称为「全营养食物」，因为其不仅含有蛋白质，还含有丰富的维生素、矿物质及磷脂等。但鸡蛋也并非吃的越多越好，物极必反，哪怕是高营养价值的食物，也需要一个合理的摄入量，这样才能起到营养身体的作用。

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其实，限制鸡蛋摄入量的主要原因，就是其中所含有的胆固醇。过去，因为「脂质假说」，很多人认为胆固醇摄入过多会造成高血脂、危害心血管健康，因此限制了胆固醇每日不允许摄入超过300mg。那么一个鸡蛋中，到底含有多少的胆固醇呢？如下图所示，鸡蛋中的胆固醇全部存在于鸡蛋黄中，约1510mg/100g，一个鸡蛋大约重量在50g左右，鸡蛋黄的含量约15g，因此吃一个鸡蛋就相当于摄入了226mg胆固醇。

但是，随着研究的深入，科研人员发现其实胆固醇摄入量与血管之间没有什么直接的联系。因此，目前对于健康人群，几乎不限制胆固醇的摄入量了。但对于一些糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化等的朋友，则还是要严格控制的。此外，除了胆固醇，也要考虑摄入过多的蛋白质对身体的危害，会加重肾脏的负担。

所以，如果您身体健康，并且除了吃鸡蛋，也吃其他富含蛋白质的食物，比如肉类、豆类、牛奶等，那么我建议您一天可以吃1-2个鸡蛋，这样不会使蛋白质摄入过多。那么如果您每天只通过吃鸡蛋来补充蛋白质，当然这是一个比较极端的例子，按照蛋白质的需要量进行计算的话，我建议您可以吃3-4个鸡蛋，这样能保证您充足的蛋白质摄入。

但如果您本身血脂高，或者有其他慢性病，我建议您一天只吃一个鸡蛋，并通过摄入其他富含蛋白且胆固醇低的食物，比如豆制品、牛奶、瘦肉等来补充所需的营养。

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