芹菜叶子到底能不能吃？芹菜叶子是能够吃的，营养价值与芹菜茎是相同的，一些营养素高于茎杆，由于饮食习惯，人们只是利用芹菜的茎杆而将芹菜叶丢弃。芹菜属伞形科芹属中一、二年生草本植物，又叫芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽

芹菜叶子到底能不能吃？

芹菜叶子是能够吃的，营养价值与芹菜茎是相同的，一些营养素高于茎杆，由于饮食习惯，人们只是利用芹菜的茎杆而将芹菜叶丢弃。

芹菜属伞形科芹属中一、二年生草本植物，又叫芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽。是国内栽培较多的绿叶蔬菜之一，芹菜具有特殊的芳香味，有促进食欲的功能，很受消费者的喜爱。

芹菜由于只注重培育茎杆，叶片显得比较老，并且在防治病虫害喷洒农药主要是由叶片吸收，显而易见叶片含有的农药量比较多，一是芹菜的叶片比较老，粗纤维含量高，大多数叶片已经不适宜食用。二是叶片含有的农药量比茎杆多。三是芹菜食用的习惯，通常芹菜都是利用茎杆炒肉或者切细作为饺子馅，叶片都是利用心叶比较柔嫩的部分，外叶实在是太老了，没有食用价值。

芹菜叶含有的营养成分比茎杆高，尤其是维生素C、维生素E等维生素及钙、磷矿物质元素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪，剔除外叶太老的部分。

芹菜叶子到底能不能吃？

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芹菜，在我的眼中，它是最别具一格的蔬菜，比如大白菜，我们爱吃菜叶，往往会觉得菜梗不是那么的适口，偶尔会将菜梗丢弃、比如，在湖北冬季，家家户户最爱吃的洪水菜薹，虽然大家也偏爱菜梗的鲜嫩，但是，菜叶是不会丢弃的，而芹菜却相反，在被我们食用的时候，芹菜叶子，往往都非常的鲜嫩，却被我们丢弃了，大家都一致的认为，芹菜叶子不能吃；

芹菜菜梗的吃法比较多，有芹菜炒肉丝、芹菜炒香干等，在这些众多的美味做法中，我们几乎都只吃芹菜的菜梗，而将芹菜的菜叶给丢弃了，所以，从小就给我们一种芹菜菜叶不能吃的固有认知；

一次偶然的机会，让我得知了芹菜叶子是可以吃的事实，那为什么，我们一直都不吃芹菜叶子了，我想，可能是如下几点原因？

1、芹菜叶子的味道，我们不太喜欢，而且，一盘芹菜，如果有芹菜叶子，往往会让我们感觉这盘芹菜不太美观，乱糟糟的，虽然这是主观意识，但，不可否认的是，大家都有这样的认知；

2、芹菜叶子的口感比较差，同大白菜叶子、包菜等吃菜叶的蔬菜比较起来，芹菜叶子就太不值得吃，好像是吃草一样；

3、虽然还是有大多数主妇对芹菜叶子的营养价值有所了解，但是，芹菜叶子浓郁味道，实在是让大多数人无法接受，好比不喜欢香菜味道的人群一样；

4、固有认知，因为不太好吃，所以大家都不吃，慢慢大家建立了一定的固有思维之后，经过长年积累，从而让很多年轻人从父辈那里得到这么一个认知，芹菜叶子好像不能吃，因为，我家爸妈买回芹菜后，都是将芹菜叶子直接丢弃的；

5、不知道该如何烹饪芹菜叶子？虽然大家都喜欢芹菜菜梗的爽脆，但是，还是有小部分的人群是愿意尝试，试做试吃一下芹菜叶子的，但是，苦于没有经验，不知道该如何制作，最后只有放弃；

芹菜叶的烹饪方法比较多，有做成凉拌菜的，也有做成菜团子的，今天我们给大家分享一种芹菜叶子比较好吃做法，芹菜叶煎鸡蛋，它的具体做法如下：

1、将鲜嫩的芹菜叶，在清水中反复冲洗干净，之后沥干水分，在菜板上切碎，尽量切的细碎一些；

2、大碗中打入4个鸡蛋，放入少许的食盐和胡椒粉、一点点清水，之后将切碎的芹菜叶放入蛋液中，搅拌均匀，蛋液中放入芹菜叶的多少，还是要注意一下分量，太多肯定不好；

3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们搅拌均匀的芹菜蛋液；

4、当锅中的蛋液凝固80%左右，我们要用锅铲快速滑散，之后关火，用炒锅的余温来炒，这样做好的煎蛋口感才会鲜嫩；

5、每个人的口感不一样，如果喜欢老一点的鸡蛋，可以晚一点关火，之后将煎好的鸡蛋盛出装盘，一盘美味的芹菜叶煎鸡蛋就做好了；

芹菜叶子到底能不能吃？

写到最后，还想啰嗦几句，芹菜叶子如果是鲜嫩的，并且对芹菜叶子的味道不是那么讨厌，还是可以吃的，如果担心芹菜叶有苦涩的味道，可以通过焯水的办法来去除；

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