怪不得单位领导气色好、威信高，原来是吃姜补气养元。也有女的爱吃姜的，难道也要补补元气？以前在一个单位，开办了大食堂，领导一桌，其他员工几桌

怪不得单位领导气色好、威信高，原来是吃姜补气养元。也有女的爱吃姜的，难道也要补补元气？

以前在一个单位，开办了大食堂，领导一桌，其他员工几桌。每次食堂的厨师都会给领导桌上放几盘姜丝，放点生抽，许多领导爱沾着吃。因为我吃姜一般就会胃疼，一直想不通他们怎么有这个孤僻的爱好？时间长了，才慢慢琢磨明白。

关于吃姜，历来有许多老辈的名言警句，先在这里和大家共享：一是冬吃萝卜夏吃姜。二是冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；三是早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜； 晚吃萝卜早吃姜，郎中先生急得慌；四是三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风；五是女子三日不断藕，男子三日不断姜； 六是家里备姜，小病不慌。

姜作为我们生活中家家可见、经常用于调味、小吃的蔬菜，让大家熟悉。可以看出，吃姜绝对是利大于弊，但也要区分人群、区分时间段、区分食用数量。虽然医学方面并没有权威的否定冬天吃姜、晚上吃姜的危害，但实际生活中确实是深有体会。具体分析如下：

一是夏天吃姜好于冬天。夏天天气炎热，经常吃凉拌的、西瓜、雪糕等凉飕飕的食品，时间长了肠胃会非常难受。而吃了生姜，能够刺激胃黏膜，刺激血液循环，增加人体热量，达到驱寒固阳的保健功效。而冬天大多数老百姓都在家里坐着，本来家里烧炉子、烧暖气就很热，如果吃了姜，不久身体就会发热，造成上火进而出现喉咙痛、发炎等病症。

二是早上吃姜好于晚上。早上醒来，很多人还没有睡醒，嚼点姜让口中一股姜味，刺激脑神经反应，能够达到提神的效果。晚上吃姜的话，已经马上要入睡了，而自己越吃越清醒，不利于很快入睡。所以，不建议晚上吃姜。

三是男人吃姜好于女人。男人身体强壮，需要补充大量的营养和元气，吃姜能够刺激血液循环，达到激发身体能量的效果。而女人一般比较弱，吃了姜多会出现胃疼、恶心的情况，所以不建议女人吃生姜。大多数女性在家做饭，都用姜去腥、调味，这个加工过的可以放在菜里一起吃。

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吃姜还要看时间？不对的时间吃姜是服毒的说法没有任何科学依据，可能这句话来自口口相传的“早吃萝卜晚吃姜”。事实上人和姜在24小时内不会发生质变，所以人在全天任何时候吃姜都不会发生中毒事件，其实少量吃姜对身体还有健康好处。除了一些特殊的药物医生有早中晚吃药的建议，其它食物任何时间吃都无害。那么吃姜有哪些好处呢？

姜是厨房调味品

生姜是一种重要的香辛料，富含姜酚、姜酸、姜烯等辣味物质。炖肉炖鱼时放点姜能去掉肉中的腥味，增加肉类的香味。做一些味道寡淡的绿叶菜、菌菇等蔬菜、给哺乳期妈妈做汤水时也可以放点姜末，调味添香。

姜是厨房小医生

生姜中的姜酚、姜酸、姜烯等姜辣素，能刺激胃肠功能，促进胃肠分泌消化液及胃肠蠕动，改善血液循环。女生痛经时可以喝一杯热红糖姜水，有减轻痛经的神奇作用。吃螃蟹等海鲜时喝点姜丝或姜片做的姜茶，能促进高蛋白海鲜的消化吸收。感冒发烧喝一杯姜片煮的姜水，再睡一觉，醒来可能感冒就好了一大半。现在一些研究也发现姜有降血糖、抗衰老等健康作用。

不吃发霉姜

姜受潮发霉后能产生黄樟素。黄樟素毒性作用强大，能损害肝脏导致肝细胞变性，甚至发展成肝癌。买回家的姜要放在通风干燥处，不要放在冰箱里或塑料袋里保存。湿度大，不通风的环境会导致姜发霉、变色。如果姜发霉，要切去发霉部位的姜块才能做菜做汤。

姜是药食同源的食物，既是调味品，也是有健康作用的药物，无论白天吃姜还是晚上吃姜，对人都无害，大可以放心吃姜。

作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员

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