叉烧肉可以自己在家做吗？怎么做最好吃？

叉烧肉完全可以在自己家做。我自己做的办法非常简单，在市场买斤多“枚头”猪肉，最好买到第二刀的

叉烧肉完全可以在自己家做。我自己做的办法非常简单，在市场买斤多“枚头”猪肉，最好买到第二刀的。这肉特别好吃，不柴又嫩滑。回来后清洗干净后，滤干水份，用一包在超市买的“叉烧酱”均匀涂在猪肉上，腌制一小时后，用电饭煲下油后，再将腌制好的枚头半肥瘦猪肉均为放在电饭煲上，面上加三两条葱白，焗十分钟后，再翻转另一面，再焗十分后，收火，让叉烧肉在煲内慢慢吸收余热。最后夹上拈板，切成块，再淋上少许叉烧汁。便大功告成！自家做，卫生好，干净，放心食用。

对于无肉不欢的人来说，叉烧肉其实不难做，不管是用纯瘦肉，还是用五花肉，或者 用前臀尖后臀尖，按自己喜欢的来挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用现成的叉烧酱，也可以自己调配。

我平时也喜欢做叉烧肉，虽然算不上正宗，但也极受家人的喜欢。因为肥而不腻，瘦而不柴（估计我也就会用这句来形容了，哈哈~~)

【叉烧肉】

材料：带皮五花肉710克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜适量

制作过程：

1. 带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块

2. 肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油；

3. 倒入适量酱油；

4. 再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉；

5. 倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃；

6. 充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞；

7. 取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了；

8. 入预热好的烤箱中层，200度，15分钟；

9. 从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面；

10. 重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉。

小贴士：

1. 肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；

2. 为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；

3. 腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；

4. 蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；

5. 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。

用同样的方法，还可以做叉烧鸡腿、叉烧鸡翅、叉烧排骨。

我是头条号美食原创作者“ Meggy跳舞的苹果”，更多美食，可点头像关注我！2000道美食，总有几道是你的菜！让我们一起做美食，一起成长吧！

声明：本文内容来源自网络，文字、图片等素材版权属于原作者，平台转载素材出于传递更多信息，文章内容仅供参考与学习，切勿作为商业目的使用。如果侵害了您的合法权益，请您及时与我们联系，我们会在第一时间进行处理！我们尊重版权，也致力于保护版权，站搜网感谢您的分享！(Email:[email protected])