无论是小公鸡还是老母鸡，它们的肉都是鸡肉，只要是鸡肉，从所含的营养成分来说没太大区别，鸡肉蛋白质含量在19%左右，脂肪9%左右，母鸡因为“育儿”，所以身上储存的养分比公鸡多一些。两者口感略有差异，比如，小公鸡，肉质嫩，适合于炒着吃（时间短），老母鸡肉质老...